蒜苔炒鸡蛋
“ 蒜苔炒鸡蛋🥚
简约不简单
鸡蛋🥚的营养价值毋庸赘言
蒜薹的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素含量很高，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。”
[主料]
鸡蛋：4枚
蒜苔：200克
[调料]
色拉油：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[蒜苔炒鸡蛋的做法步骤]
1、蒜苔择去老根及不能食用部分，冲洗干净。
2、炒锅上火放水，加小许盐，滴几滴油，把蒜苔轻淖一下。
3、鸡蛋🥚打破入碗，滴几滴白酒，搅匀，中火煎好，盛出备用。
4、炒锅再上火放油，油热下蒜苔、盐，略加翻炒，放入提前炒好的鸡蛋，翻匀出锅装盘。
[小窍门]
1、、蒜苔轻焯，断生即可。
2、、.鸡蛋不可煎老。
3、、整个过程要连贯，行云流水，菜看上去要干净、清爽。
使用的厨具：炒锅
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