糟卤鸡
[主料]
当年柴鸡：1只
[辅料]
姜：1小块
葱：适量
大料：2只
花椒：适量
黄酒：适量
[调料]
糟卤：500g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[糟卤鸡的做法步骤]
1、鸡洗净备用。
2、葱洗净切段，姜洗净拍松，花椒，大料装味宝内。
3、鸡入锅，加水没过鸡，加葱姜，花椒大料，黄酒。
4、水开后去浮沫。
5、加盖煮8~10分钟。可视鸡的大小来定时间。
6、用筷子能扎透就可以了。
7、息火，加盖焖到不烫手了捞出。
8、放凉后把鸡斩成小块。
9、把鸡块放入容器，加入糟卤浸泡2个小时后便可食用。
10、吃不完的可以连糟卤一起放入冰箱保存。
[小窍门]
肉鸡也可以做，但皮不脆，口感不佳。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜