青笋炒广式香肠
“ 青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，为菊科草本植物。性凉，味甘微苦，清热利尿，活血通乳。
青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育。”
[主料]
青笋：200克
广式香肠：两根
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
蒜片：适量
盐：适量
味精：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青笋炒广式香肠的做法步骤]
1、笋削去外皮，香肠用水冲掉浮尘。
2、青笋切菱形片，下开水锅略烫。
3、捞出冲凉，沥干水分备用。
4、炒锅上火放油，下入切好的香肠、葱姜蒜、稍加煸炒，放盐、糖、味精搅拌均匀出锅装盘。
[小窍门]
1、、烫青笋时，水中放少许盐，滴几滴油，以保青笋碧绿如翡翠。
2、、香肠斜刀切大片，煸炒过程中不可出油过多。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐