香菜鸡蛋白菜馅煎饺
“ 家中食客非常喜欢香菜的味道，用来调味，作主食材都爱吃。他还很喜欢吃饺子，蒸煮煎都喜欢。这次用香菜与鸡蛋、大白菜搭配作馅，包好饺子煎制，非常好吃。”
[主料]
香菜：50g
大白菜：250g
鸡蛋：160g
小麦粉：400g
[辅料]
芝麻油：适量
盐：适量
生抽：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[香菜鸡蛋白菜馅煎饺的做法步骤]
1、小麦粉和成面团静置20分钟
2、将鸡蛋炒熟，炒碎些
3、香菜摘洗干净用冷水浸泡10分钟，捞出沥干水切碎
4、大白菜洗干净切碎，挤出水与香菜放到盆中
5、放入鸡蛋碎，加盐、生抽、姜末、芝麻油搅拌均匀作煎饺馅
6、静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作煎饺皮
7、煎饺皮上添加馅料，前后片捏严包好煎饺
8、不粘锅加少许油，煎饺入锅煎
9、煎至底部金黄
10、淋入淀粉、小麦粉混合的薄汁继续煎
11、煎至熟，底部噶脆关火，出锅享用
[小窍门]
1、、馅料搭配依据个人偏爱。
2、、调味品依据个人口味添加。
3、、加了淀粉的薄芡会让煎饺底部的噶更脆。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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