火麻奶山药发糕
“ 山药的营养人人皆知，补中益气，老少皆宜，而此时也正是山药上市的时节，火麻仁药食同源，被称为超级营养品，尤其是蛋白质优质容易被吸收，所以用把火麻仁加水后打成的火麻奶代替水来制作各种美食，那更是不仅增加了食物的营养价值，而且口感也很淸香，实为完美的搭配。”
[主料]
山药：350克左右
火麻仁：20克
面粉：200克
[辅料]
鸡蛋：2个
葡萄干：适量
[调料]
白糖：20克
酵母：5克
泡打粉：2克
清水：150克
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[火麻奶山药发糕的做法步骤]
1、准备好主料和辅料。
2、将山药切片。
3、将山药上锅蒸熟，大约水开15分钟左右即可，之后将蒸好的山药压成泥。
4、火麻仁20克加水150克用打汁机打成火麻奶。
5、之后将蒸熟的山药、鸡蛋、火麻奶一同放入搅拌机中打成均匀的糊状。
6、将搅匀好的糊倒入容器中。
7、此时放入白糖、酵母粉、泡打粉，搅拌均匀后分次放入面粉，一定不能有小面团。
8、稀稠度这样就可以了。
9、模具四周刷少许油，以防粘连。
10、把面糊放在温暖的地方进行第一次醒发后搅拌排气，放上葡萄干和自己喜欢的干果，再进行二次醒发约20分钟左右。
11、开水上锅蒸25分钟左右，关火后焖5分钟开盖取出。
12、发糕蒸好了。
13、松软可口，健康美食。
[小窍门]
做好发糕的关键一定要充分醒发二次，这样发糕有弹性，而且也不会塌陷。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 早餐