“咸菜”素炒咸菜丝
“ 曾经别人来我家蹭饭，我做了8个菜，她说吃这个咸菜丝最好。”
[主料]
咸菜疙瘩：150克
大蒜：几瓣
香菜：30克
葱：小许
姜：小许
食盐：小许
生抽：15克
[辅料]
鸡精：小许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[素炒咸菜丝的做法步骤]
1、咸菜疙瘩
2、洗净
3、打丝后浸泡半天，中间换水，泡至咸菜几乎没有咸味
4、捞出
5、香菜，大蒜，葱，处理干净
6、改刀
7、热锅冷油
8、油热放小许食盐和咸菜丝翻炒，放生抽
9、翻炒至菜丝变软，颜色均匀放香菜等
10、翻炒出来香菜和蒜瓣的香味放鸡精提味
11、装盘
12、成品。
使用的厨具：炒锅
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