艾叶薄饼
“ 清明前采摘的艾叶，冰箱里冻的还有一点，就用它来做一个薄饼，养肝去燥。这样的薄饼在我们河南叫“烙馍”，是非常坚持的面食，平时就是白面烙馍，今天我加了艾叶汁，做成艾叶的，营养更丰富，翠绿的颜色也更有食欲。用这种饼卷菜吃，用一句河南土话说:“得劲！””
[主料]
嫩艾叶：100g
面粉：150g
[辅料]
绿豆芽：适量
烤羊肉：适量
口味：原味
工艺：烙
耗时：廿分钟
难度：普通
[艾叶薄饼的做法步骤]
1、嫩艾叶是这个样子的
2、水里加少许盐，开水焯烫。焯烫后的艾叶吃不完可以保鲜盒装着放冰箱冷冻，可以保存比较长的时间。
3、焯烫好的艾叶用破壁机打成糊
4100、克艾叶糊加面粉150克。
5、和成比较软的面团，饧20分钟以上
6、分成小剂子
7、擀成博饼
8、平底锅烧热放入饼，起消泡时翻面
9、翻面起大泡就熟了
10、可以炒豆芽菜，也可以炒胡萝卜丝，土豆丝等等来卷饼吃。
11、我炒了一个绿豆芽，还做了一个烤羊肉
12、肉和菜都卷进去
13、开吃！好香的哦
[小窍门]
面团是比较软的，含水量大约在60%。用的艾叶糊的量可以适当调整。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐