阿胶固元膏
[主料]
阿胶：250g
[辅料]
熟核桃仁：250g
熟黑芝麻：250g
去核红枣：250g
枸杞：100g
冰糖：200g
黄酒：550ml
口味：甜香
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[阿胶固元膏的做法步骤]
1、阿胶一盒，黄酒一瓶。
2、辅料，核桃掰碎，红枣剪碎。我没剪碎做出来颗粒太大。
3、阿胶敲碎用黄酒浸泡48小时，48小时后阿胶基本融化了。
4、加入冰糖煮开，转小火慢慢熬。
5、一边熬一边搅拌，以免糊底。
6、大概30分钟，出现挂旗，就熬好了。
7、分别倒入核桃仁、红枣，然后黑芝麻，快速搅拌均匀后，倒入抹了香油的模盘，整形压平。
8、自然放凉一晚，脱模切片。
9、全部切好。成品约2.5斤。我觉得辅料可以再多加一点，做到成品3斤。
10、塑封包装就好了。随吃随取，非常方便。自家做的货真价实，又干净卫生。
[小窍门]
1、、200g冰糖甜度刚刚好。
2、、阿胶最好买OTC的，国药准字号的。
3、、模盘一定要抹油！抹油！抹油！我抹少了脱模不顺，花了几个小时才去了油纸。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 下午茶