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拌鸡爪
“ 麻辣有嚼劲。” [主料] 鸡爪:500g [辅料] 小米辣:两个 葱:适量 油:适量 白糖:适量 香菜:适量 花生米:适量 麻油:适量 姜:适量 蒜:适量 盐:适量 酱油:适量 口味:麻辣 工艺:拌 耗时:廿分钟 难度:普通 [拌鸡爪的做法步骤] 1、白糖放高压锅里小火融化。不用放油。 2、加入开水,加两勺盐。 3、把洗干净的鸡爪放进去。 4、偶尔拌一下。 5、煮七分钟捞出。 6、葱,姜,蒜,小米辣加上酱油,麻油加一勺盐。这加三勺刚刚煮鸡爪的汤。 7、葱和香菜加入调料上,不用拌。 8、把油烧热,关火,倒入辣椒粉,拌匀出锅。 9、辣椒油倒入配料上。 10、把炒好的花生米捣碎。 11、花生碎加入调料中。 12、全部拌匀,鸡爪可以拌着调料开吃啦。 [小窍门] 1、、熬糖的时候注意火候,不要烧糊。 2、、做辣椒油的时候,油烧热了关火,再放入辣椒粉,拌匀即可。 使用的厨具:高压锅 所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐