丝瓜虾仁汤
“ 丝瓜南北的品种不一样，即使在我北方的市场上也能见到不同样的。本地的丝瓜是外表光溜，颜色深绿，有长有短，用手一捏非常瓷实；还有一种丝瓜是表皮发浅，有棱，一头粗一头细，手捏有些软。两种的口感略有差别，但营养和功效都差不多。
丝瓜性凉，味甘，有清热凉血、化痰解毒、去除皮肤油脂、补水保湿、细嫩肌肤、去除细小皱纹的功效，所以丝瓜又有“美容水”一说。丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量较高，能促进人体内免疫蛋白的合成，增强人体的免疫功能；而虾肉更是高蛋白无脂肪的水产品，常吃也能提高免疫力，并且不用担心长肉肉。
今天咱就来道简单的，把大虾剥壳，和丝瓜同炒，再放点水一煮，又是菜又是汤，丝瓜和虾肉自带微甜，真是一道清爽的暖身汤。”
[主料]
大虾：1盘
丝瓜：4根
[辅料]
姜：1块
油：少许
盐：少许
水：2碗
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[丝瓜虾仁汤的做法步骤]
1、大虾清洗干净；
2、剥壳，用牙签从尾部往上第三节处挑出虾线，冲洗干净；
3、用利刀将丝瓜皮刮掉，请注意啊，是刮掉最外面的那层硬的绿皮，不是削皮；这样处理后的丝瓜没有损耗而且形状完成，颜色漂亮；
4、把丝瓜切成滚刀块；
5、炒锅中倒少许油，姜末煸炒出香味，将丝瓜块倒入锅中翻炒；
6、加少许盐翻炒，使丝瓜变软，再倒入适量水烧开，虾仁入锅中煮到身体卷曲，颜色变红，出锅。
7、丝瓜虾仁汤，清淡爽口，好看好吃又营养！
[小窍门]
1、.	丝瓜不要太早切块，防止氧化变黑；
2、.	虾仁可以买现成的，也可以自己剥虾，口感是不一样的。
使用的厨具：不粘锅
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