椰蓉小酥球
[主料]
椰蓉：100g
黄油：60g
白砂糖：35g
低筋面粉：35g
蛋黄：30g
牛奶：20g
[辅料]
椰蓉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[椰蓉小酥球的做法步骤]
1、黄油60克，椰蓉100克，低筋面粉35克，白糖35克，蛋黄两个30克，牛奶20克。
260、克的黄油软化后加入35g白砂糖打发。
3、打发的黄油呈羽状。打发过程中用刮刀将黄油往中间收一收。
4、分次加入蛋黄。
5、第2次加入蛋黄。
6、打至蛋黄完全吸收。
7、加入20克的牛奶继续打发。
8、中途用刮刀将黄油往中间收一收。
9、加入100克椰蓉
10、用刮刀切拌均匀。
11、筛入低粉。
12、用刮刀切拌，也可以戴上手套用手捏匀，但不要过度搅拌和揉搓，天热可以放冰箱冷藏一会。
13、揪成每个8克重的剂子共33个。
14、滚圆后蘸上椰蓉，并用手掌轻轻压实表面的椰蓉。
15、排入烤盘。
16、上下火175度，中下层或中层，烘烤15~18分钟。烤出自己喜欢的色泽。
17、金灿灿，散发着椰蓉香味的椰蓉小酥球出炉。
使用的厨具：电烤箱
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