红烧鸭头
“ 鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”
[主料]
鸭头：600克（5个）
冰糖：适量
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
大蒜头：适量
姜：适量
白酒：适量
[辅料]
鸡公煲酱料：60克
啤酒：半瓶
芹菜梗：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[红烧鸭头的做法步骤]
1、准备好鸭头
2、鸭头清洗干净，对半切开
3、鸭头凉水上锅，加一点点白酒和姜片焯水两分钟
4、焯好水的鸭头过凉水清洗干净浮沫
5、准备好桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒和大蒜头
6、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色，糖成微黄色时
7、下所有的香料和辣椒煸出香味
8、下鸭头翻炒均匀
9、加鸡公煲酱焖翻炒上色，加大蒜头
10、倒入半罐啤酒，大火煮开，小火焖半个小时至熟烂，收干汤汁，加芹菜梗再焖一分钟即可起锅
11、起锅装盘，撒上葱花
12、好了😁
使用的厨具：炒锅
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