清蒸鲈鱼
[主料]
鲈鱼：1条
[辅料]
葱：适量
红椒：1个
生抽：30ml
蚝油：2勺
白糖：5g
料酒：20ml
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼处理干净，葱切丝，姜切片和丝，红椒切丝
2、鲈鱼切斜刀
3、放入料酒20毫升腌制去腥10分钟
4、蒸锅放水烧开，放入塞了姜片，葱片的鲈鱼蒸10分钟
5、生抽，蚝油，白糖调汁
6、蒸鱼快熟时，起油锅爆香葱花椒
7、鱼蒸好，倒出析出的汤水，加少许盐和胡椒粉就是很鲜的鱼汤。将葱姜，红椒丝放在鱼身上，浇上调好的汁，然后将花椒葱油浇在鱼上即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐