豆腐酸菜鱼
[主料]
鲈鱼：1000克
豆腐：300克
[辅料]
酸菜鱼：《酸菜包》一袋
鸡汤：适量
[调料]
姜：适量
洋葱：适量
花生油：适量
香菜：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[豆腐酸菜鱼的做法步骤]
1、酸菜包。
2、洋葱、姜切好。
3、切块，骨头和鱼肉分开。
4、把鱼肉放姜、料酒、胡椒粉，放腌鱼调味包料。
5、拌匀腌制20分钟。
6、把鱼骨两面煎至金黄。
7、豆腐煎一下。
8、煎鱼骨头的锅放洋葱、姜、大料放入锅里炒香。
9、倒入酸菜，炒出香味。
10、把煎好的鱼骨放在锅底。
11、放炒好的酸菜。
12、放入煎好的豆腐
13、放入汤底调味包。
14、倒入适量鸡汤或者排骨汤，没有就放清水。
15、炖15分钟。
16、放入鱼肉，炖5分钟。
17、上面撒上香菜、干辣椒、花椒粉，泼热油。
18、成品。
19、酸爽美味、家人最爱。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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