麻辣香锅
“ 作为火锅控，隔三差五全家都要出去涮一次，回来总是要打包一些杂七杂八的食材，以前的解决方案是冷冻后改天在家接着涮，食材不够了再接着添，然后接着剩，循环往复各种无奈，孩子总想吃麻辣香锅，考虑外面的不卫生，突然灵机一动，剩下的火锅食材做个麻辣香锅可好。研究一下居然成功了，儿子再也不吃外面的了，说没有我做的好吃😊特有成就感👯，也解决了多余食材的问题。👏👏👏👏”
[主料]
羊肉片：三两
豆腐泡：适量
鸡肉丸：适量
金针菇：适量
小油菜：适量
麻椒：适量
郫县豆瓣酱：适量
火锅底料：适量
葱：适量
干树椒：适量
熟芝麻：适量
白糖：一勺
姜：适量
蒜：适量
花生：适量
[辅料]
盐：10g
口味：原味
难度：未知
[麻辣香锅的做法步骤]
1、所有食材大合影，羊肉和鸡肉丸是刚刚开水焯过的。
2、再重新换水炒好金针菇和豆腐泡，并沥干水分。豆腐泡如果不是冷冻的可以不焯，口感更好。
3、麻椒，姜片，郫县豆瓣酱，干树椒，麻辣火锅底料统一放一起待用，因为炒的过程比较快，一样一样放影响翻炒速度。所以配好了比较科学，以免手忙脚乱。另外家里没蒜了，所以没放，有点小遗憾。
4、大火烧油翻炒青菜同时加入配好的料。
5、大火快速翻炒至菜变色变软。
6、加入所有食材加食盐白糖一勺快速翻炒，出锅加熟芝麻和花生。
7、上桌连锅一起端了，吃起来和装盘子里不一样。这个不要精致只要粗暴才够味🤗，搭配米饭🍚超级下饭。
[小窍门]
搭配食材可以放木耳，虾，豆皮，豆腐，各种丸子，年糕，只要火锅能涮的，你能想到的，你爱吃的尽管加里。大杂烩营养又全面。
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