私房泡萝卜
[主料]
萝卜：5斤左右
[辅料]
东古一品鲜：290克（生抽）
老抽：3匙
白醋：130克
纯净水：250克
糖：330克
鹰牌梅粉：50克
辣椒面：5克
盐：150克
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[私房泡萝卜的做法步骤]
1、将原料备好。
2、萝卜洗净切片，把水注满，加入150克盐泡2个小时。
32、个小时后，要柔压，用洗衣服的手法柔压10分钟，柔出萝卜中苦水。
4、反复清洗3遍去除咸味沥干备用，不用沥很干，正常放入沥网就可以了。
5、我得碗是250毫升的，为了发布这个专门称的，想吃辣点的辣椒面可以多加点。
6、将所有调料混合在一起，加入3匙老抽增色，搅拌至糖溶解。
7、搅拌完将沥好的萝卜放入搅拌好的调料里。
8、全部放入后压平使所有萝卜片都有泡到，48小时后就可以享用了。
9、成品后可以摆盘，微咸，微甜，微酸，微梅香，微辣，正餐小菜，非常可口，有条件尽量按照这个比例去做。
使用的厨具：其他
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