“土豪菜”---香煎猪肉
“ 现在吃猪肉真是一种炫富的方式，肉价一涨再涨，我一直定一家农场的土猪肉吃，38元一斤，半年前觉得小贵
，现在和普通肉一比，一点不贵了。土猪肉不用选五花就很肥了，这次用的前腿肉，肥瘦正好，打算烤着吃吃
的，想想动烤箱还要清理就选择了斯肯特铸铁锅，正好养养锅。厚锅非常适合煎肉，出来的和烤的差不多。
说起这个锅，八斤重的铸铁锅，真是费心养出来的啊，现在和不粘锅差不多好用了。
锅除了重，不能颠勺，简直完美。再也不用担心什么涂层，可以用铁铲叮当的炒菜了。
有人总是觉得铁锅没有不粘锅好用，怕生锈怕粘，其实学会养锅，养好锅，铁锅会和不粘锅一样好用的。”
[主料]
猪前腿肉：400克
[辅料]
生抽：一勺
姜：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
烧烤料：适量
食盐：半茶匙
料酒：一勺
洋葱：小半个
红黄彩椒：半个
青椒：一个
花生油：一勺
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[香煎猪肉的做法步骤]
1、猪肉洗净
2、猪肉切薄片 要想很薄 可以半冷冻
3、放洋葱丝姜片 料酒 胡椒粉 五香粉 生抽 食盐 料酒
4、拌匀腌制至少半小时
5、彩椒青椒切小块
6、热锅烧热放油，
7、放入腌好的猪肉
8、煎变色后放入洋葱继续小火煎
9、煎至两面泛黄
10、放入彩椒翻拌，撒烧烤料出锅。
11、给大家介绍一下铸铁的开锅保养。
12、铁锅先清洗一遍，把铁锅烧热后，放入带肉皮的肥肉。转小火，用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹，直到肥肉变黑。把肉夹出，用温热水将锅冲洗干净，反复几次即可。但注意，最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗锅即可。
13、开好锅后，第一次炒青菜，可不吃。前几次多做肉菜特别油煎油炸比较好。用完刷锅要烘干存放也可不刷。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜