鸡蛋炒山药
“ 这道菜由山药、胡萝卜搭配素炒而成。简单的素菜，有着补肾、降低血糖、健脾益胃、益肺止咳、补充维生素、延年益寿等功效。”
[主料]
鸡蛋：160g
山药：200g
[辅料]
橄榄油：适量
盐：适量
味精：适量
葱：适量
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡蛋炒山药的做法步骤]
1、黑木耳提前泡发，山药去皮洗干净，黄瓜洗干净
2、山药黄瓜切成片
3、木耳人煮锅焯水后捞出沥干水
4、鸡蛋摊成鸡蛋饼
5、再起油锅，葱姜入锅煸香
6、山药入锅炒，加适量水烧一会儿
7、木耳、胡萝卜入锅炒，加盐炒
8、黄瓜入锅炒
9、切成片的鸡蛋入锅炒
10、炒均匀关火，即可盛出享用。
[小窍门]
1、、此菜清淡，不宜添加色重味重的调味品。
2、、食材搭配依据个人偏爱。
3、、尽量不用铁锅炒山药。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐