大花菇炖五花肉
“ 要做土豪就炖肉，哈哈！其实我是拿到东北纯正大花菇想起炖肉的，太香了！好的食材就是有一种让你去制作的欲望。”
[主料]
鲜五花肉：1000克
大花菇：8个
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
大料：少许
生抽：2勺
蚝油：2勺
盐：1勺
糖：2勺
油：3勺
老抽：3勺
白酒：少许
白胡椒：1小勺
黑胡椒：少许
花椒：少许
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[大花菇炖五花肉的做法步骤]
1、用花椒和大料凉水把肉切块下锅焯血沫
2、干货大花菇
3、水发2小时切块，别太小
4、葱，姜
5、小火炒糖色，加热糖至微红冒泡
6、把肉下锅翻炒
7、炒均匀
8、把调料加到炒好的肉中，转入砂锅
9、加好
10、再加入适量水，中小火炖1个半小时
11、出锅
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜