6寸原味HELLO KITTTY戚风蛋糕
“ 有了这个学厨硅胶蛋糕模具，想做萌萌的蛋糕都变得非常容易了。做了一个送给表姐的女儿，她非常喜欢。”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：60克
细砂糖：50克
牛奶：35克
玉米油：25克
[辅料]
红曲粉：适量
巧克力：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、将玉米油、10克细砂糖和牛奶放入一个干净的盆中。
3、用手动打蛋器搅打均匀至糖融化。
4、筛入低筋面粉。
5、用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
6、分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄，搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。
7、这是蛋黄全部加入后蛋黄糊的状态。
8、蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
9、打发至提起打蛋器，打蛋器蛋白呈弯勾状，蛋白霜细腻有光泽。
10、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。
11、用硅胶刀翻拌均匀。
12、倒入蛋白盆中。
13、用硅胶刀翻拌均匀。
14、取适量蛋糕糊加入适量红曲粉。
15、搅拌均匀。
16、倒入裱花袋中。
17、挤入学厨硅胶凯蒂猫蛋糕模具蝴蝶结中，放入烤箱烘烤2分钟，温度为上管120度，下管150度。
182、分钟后取出，蝴蝶结中的蛋糕液表面已经凝固。
19、倒入全部蛋糕糊，表面抹平。
20、轻震几次模具后放入烤箱中进行烘烤，温度不变，时间为40分钟。
21、烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣到晾架上晾凉。
22、晾凉后脱模具取出。
[小窍门]
1、、用的三个鸡蛋不是很大，带壳50克左右。
2、、蝴蝶结用的蛋糕糊没有称重，材料不用很多，够蝴蝶结的量就可以，红曲粉的量根据自己喜欢的颜色调节。
3、、蝴蝶结中的蛋糕糊一定要提前先烤几分钟，烤至蛋糕糊表面凝固。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶