自制凉面
“ 在炎热的季节来一碗凉面，对于我们来说是一种幸福。自制的凉面保证干净的同时也有劲道的口感和麻辣的味道，很不错很开胃哦。”
[主料]
意大利面：1包
豆芽：1包
[调料]
香油：适量
藤椒油：适量
生抽：适量
醋：适量
味精：适量
白糖：适量
姜蒜泥：适量
油辣椒：适量
葱绿：2根
十三香：适量
鸡粉：适量
五香粉：适量
芝麻酱：适量
豆豉酱：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[自制凉面的做法步骤]
1、准备一包新鲜的意大利面，这是3-4人份的量。
2、烧一锅水，水开后煮豆芽。
3、煮熟后捞出，放在碗里备用。
4、继续煮面条，如果水不够了记得添加。
5、面煮熟后捞起，用篮子漏水。
6、用筷子挑起面条，用电风扇吹凉。一点一点的，把面条都吹凉。
7、一遍抖散面条，一遍加入放豆芽的大碗里。
8、放入橄榄油，把面挑散。
9、放入生抽。
10、放入醋。
11、放入藤椒油，如果没有，花椒油也可以的。
12、放入味精和鸡粉。
13、放入自制油辣子。
14、加入少量豆豉酱和芝麻酱。
15、加入白糖。
16、放入点香油。
17、把葱绿切成粒。
18、加入十三香和五香粉。
19、加入葱粒和自制姜蒜泥。
20、把面混匀。
21、挑起来混会容易混匀。
22、也可以加入青椒豇豆炒肉末拌在一起，味道很不错哦。
[小窍门]
1、. 面煮好后一定要马上用电扇冷却，避免面条粘在一起。
2、. 在吹面条时可以适当加入一些油，避免还没有吹到的面坨在一起了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜