茄汁烧鲅鱼
“ 常见的鲅鱼有两种，一种是“鲐鲅鱼”，另一种鲅鱼是“燕鲅”，但是这种鲅鱼有点特殊，形状和燕鲅、鲐鲅都不一样。比燕鲅的个头小，比鲐鲅的鳞多。但味道和鲐鲅差不多。”
[主料]
鲅鱼：2条
[辅料]
油：20克
盐：8克
料酒：15克
醋：20克
番茄沙司：30克
葱：适量
白糖：3克
姜：适量
蒜：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁烧鲅鱼的做法步骤]
1、主料： 鲅鱼
2、 把鲅鱼收拾干净。
3、 热油，放入葱姜蒜炒香。
4、 放入鲅鱼。
5、 旺火，烹入料酒、醋
6、加入番茄沙司。
7、 加水，烧制10分钟。
8、 加盐、白糖调味，翻面再烧5分钟
9、 旺火收汁，即可关火。
10、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、加番茄沙司、番茄酱都可以。
2、、为了色泽好看，不宜再放生抽。
使用的厨具：炒锅
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