蒲烧茄子
[主料]
长茄子：一个
[辅料]
香葱：适量
蒜末：适量
[调料]
玉米油：适量
生抽：一勺
蚝油：一勺
老抽：少许
白糖：半勺
盐：少许
口味：咸香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒲烧茄子的做法步骤]
1、长茄子去皮切块。
2、冷水上锅烧开，蒸7分钟。
3、蒜末切好。
4、葱末切好。
5、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉少许，加入适量清水，拌匀备用。
6、蒸好的茄子上面划几刀。
7、平底锅放油烧热，放入茄子，中火慢慢煎。
8、两面煎至金黄。
9、放入蒜末。
10、倒入料汁。
11、汤汁浓稠即可。
12、装盘，撒香葱。
13、做法简单，美味好吃。
[小窍门]
注意茄子蒸7分钟关火，时间长了拿不起来，时间短了蒸不熟。
使用的厨具：汤锅、平底锅
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