蒲烧茄子 [主料] 长茄子:一个 [辅料] 香葱:适量 蒜末:适量 [调料] 玉米油:适量 生抽:一勺 蚝油:一勺 老抽:少许 白糖:半勺 盐:少许 口味:咸香 工艺:烧 耗时:廿分钟 难度:简单 [蒲烧茄子的做法步骤] 1、长茄子去皮切块。 2、冷水上锅烧开,蒸7分钟。 3、蒜末切好。 4、葱末切好。 5、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉少许,加入适量清水,拌匀备用。 6、蒸好的茄子上面划几刀。 7、平底锅放油烧热,放入茄子,中火慢慢煎。 8、两面煎至金黄。 9、放入蒜末。 10、倒入料汁。 11、汤汁浓稠即可。 12、装盘,撒香葱。 13、做法简单,美味好吃。 [小窍门] 注意茄子蒸7分钟关火,时间长了拿不起来,时间短了蒸不熟。 使用的厨具:汤锅、平底锅 所属分类: 热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐