超嫩滑蒸鸡蛋羹（用最简单的方法蒸出布丁样的蛋羹）
“ 蒸鸡蛋壮壮妈试过多种方法，都可以蒸出嫩滑如豆腐脑样的蛋羹，今天给大家说一种最简单的方法，无需滤网过滤等。
具体重点掌握以下两点
1、.水用50-60℃的温开水，鸡蛋和温水比例1：2。
2、.蒸的时候盖盘子扣着或者保鲜膜，用中火蒸，关火后焖3分钟。”
[主料]
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：1g
生抽：1匙
芝麻香油：0.5匙
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[超嫩滑蒸鸡蛋羹的做法步骤]
1、鸡蛋两个，加4整蛋壳温开水（50-60℃）。
2、手动蛋抽搅拌均匀，加少许盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要。
3、碗上面扣盘子，盖上锅盖，水开后计时蒸8-10分钟，焖3分钟。
4、放生抽，芝麻香油调味。
5、嫩滑爽口，如同豆腐脑，布丁一样，营养丰富易消化。
[小窍门]
1、、锅中水开后再开始计时，蒸鸡蛋时间大概8-10分钟，碗的厚度不一样，时间会有少许差异。
2、、重要的事情说三遍😊水要用温！开！水！不能用一丁点生水，蒸的时候盖上盘子或者保鲜膜，保鲜膜上面扎小孔。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 羹类 家常菜 快手菜 午餐 晚餐