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家庭电饭煲版面包
“ 电饭煲版面包” [主料] 中筋面粉:400g [辅料] 鸡蛋:5个 酵母:4g 食用油:10g 白砂糖:3勺 坚果:适量 葡萄干:适量 蔓越莓:适量 口味:原味 耗时:数小时 难度:普通 [家庭电饭煲版面包的做法步骤] 1、如果家里没有电子秤,就用量杯,大部分买电饭煲送的量杯一杯100g的样子,四杯400g加4g酵母,5杯500g加5g酵母。加入面粉,酵母,鸡蛋,食用油,白砂糖,搅拌,差不多的时候好好揉!!很重要! 2、揉到光滑不粘手的状态,加入坚果葡萄干之类的,这样会很好吃!喜欢吃甜的,多加些白糖!此处多揉几下,静置等发酵。 3、现在室内温度28左右的话,大概1个小时就发酵好了,比揉好的面团两倍大就好了,切成等分,电饭煲锅壁刷一些油,把面包码好,还有富裕鸡蛋的话,取一个鸡蛋的蛋黄液在表面刷一层,撒些芝麻,盖上锅盖不开开关,二次发酵半小时。! 4、半个小时后,打开开关,有蛋糕选项的选蛋糕,没有的就选蒸饭。我家没鸡蛋了,没刷蛋黄液,所以成品不是很漂亮。 5、直接倒出来,一点没粘锅。喜欢吃蜂蜜面包的,放锅里的时候刷一些蜂蜜会更好吃。 6、成品!晾凉以后放到密封保鲜袋,可以吃两三天,不会变硬。 [小窍门] 不加水不加牛奶哈! 要多揉,一定要多揉! 所属分类: 烘焙