胡椒鸡翅
“ 鸡翅中是孩子们爱吃的食物，它有许多种吃法，最经典的当属可乐鸡翅，好多朋友问过我，说为什么做出来可乐鸡翅不好吃油腻有腥味儿等。一开始我还不太相信，这么好烹饪的食材也能出问题，后来亲眼看到一个朋友做一次，这才发现，他是真的糟蹋了这上好的食材。为什么呢？
鸡翅中是鸡身上最好吃的部分之一，它没有肥肉，但因为有鸡皮包裹，绝对不缺油脂，属于自带鲜味儿的食物，成菜后口感和味道都超棒。做鸡翅中，不需要额外加油，利用鸡翅本身的油脂就可以了。我亲眼看到朋友用很多油煎鸡翅，做好后肯定就很油腻了。关于清洗鸡翅的小妙招，步骤中讲吧。
今天的鸡翅是煎出来的，做法超级简单，只要选好锅，把火候控制好就好了，一起做吧。”
[主料]
鸡翅：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
糖：适量
生抽：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[胡椒鸡翅的做法步骤]
1、准备鸡翅中，用淡盐水清洗干净，用盐或者盐水抓洗肉类，可以洗得很干净，还有去腥作用。洗好的鸡翅放在碗中，加盐、生抽、料酒、糖拌均匀。
2、用刀尖或者签子在鸡翅上戳洞。
3、之后用手给鸡翅做按摩，让鸡翅充分入味儿。
4、取一个厚底小锅，将鸡翅鸡皮向下摆在锅中，腌肉的汤汁也一并倒入锅中。
5、先开大火加热，锅中那一点儿汤汁冒泡的时候转小火，
6、全程盖严锅盖，煎约十分钟，
7、如果锅中有汤汁，可以开盖收一下汁，
8、出锅磨上黑胡椒碎就可以了。腌肉时用了生抽和糖，成菜稍带一点儿甜味儿，非常好吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃