梅干菜烧肉
[主料]
五花肉：300g
梅干菜：适量
[辅料]
食用油：适量
冰糖：适量
料酒：适量
酱油：适量
八角：3颗
花椒：适量
香叶：5片
白芷：3小片
白果：3颗
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[梅干菜烧肉的做法步骤]
1、五花肉切块洗净，梅干菜提前用水泡好洗净。
2、调料组如图
3、葱姜蒜用量
4、热锅倒入少量油
5、放入五花肉煸炒
6、五花肉变色后放入料酒
7、将五花肉内肥肉的油煸炒出来。
8、放入冰糖不断煸炒给肉上色。
9、肉上色后加水，放葱姜蒜和调料包，中火慢炖。
10、炖至肉熟，放入梅干菜炖五分钟，转大火收汁。
11、收汁后即可出锅装盘
12、成品。配上白米饭，超级棒。
[小窍门]
1、、如果冰糖放的少，可以放老抽提色。
2、、梅干菜本身有咸味，之前炒肉也放过酱油，所以可以不用放盐了，如果口味比较重可以在出锅前放一点蚝油提味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜