快好知 kuaihz


葡萄抱抱卷
“ 最甜蜜的拥抱送给你~~葡萄抱抱卷” [主料] 中筋面粉:60克 牛奶:36克 油:30克 糖:40克(打发淡奶油用) 淡奶油:180克 [辅料] 葡萄:适量 口味:甜味 工艺:烤 耗时:一小时 难度:普通 [葡萄抱抱卷的做法步骤] 1、准备好食材 2、青葡萄洗干净待用 3、蛋白和蛋黄分离 4、蛋黄加牛奶和油搅拌均匀至无油星 5、筛入面粉 6、搅拌至无干粉成流动状 7、蛋白分三次加入白糖打发至硬性状态,提起打蛋器成尖三角 8、勺1/3的蛋白霜入蛋黄面糊中,翻拌式搅拌(或刀切式翻拌),不能画圈拌哦 9、翻拌式搅拌均匀 10、拌好的面糊倒入蛋白霜中 11、翻拌式拌匀 12、用裱花袋挤出直径8cm左右的圆形蛋糕面糊在烤盘上 13、烤箱预热,180度烤25分钟,蛋糕胚就好了 14、取出晾凉 15、淡奶油加糖隔冰水打发至硬性发泡状态 16、拿出一个蛋糕胚,稍对折,用裱花袋挤上打发好的奶油 17、放入葡萄,再挤上一层奶油,再放上葡萄(两层) 18、好了😁 19、美美哒 20、😀 21、😀 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 小吃 甜品