蓝莓蛋糕
“ 蓝莓是世界公认的最佳护眼水果之一，它是“护眼小卫士”。
因为蓝莓中含有丰富的花青素，这种物质能够活化视网膜功能，促进视网膜细胞中视紫质再生，改善眼部微血管供血，缓解视疲劳，增强视力，防止近视。并且，蓝莓还含有维生素A、胡萝卜素等护眼成分，常吃蓝莓对保护视力很有帮助。
但是儿子不喜欢吃蓝莓，觉得酸，那就把蓝莓加到小朋友最喜欢吃的蛋糕里吧，用果汁机先将一部分蓝莓打碎，顶部再加一部分完整的果粒，让蛋糕含有丰富的蓝莓，香甜可口孩子爱吃，缓解玩手机和看电视带来的视疲劳防近视。”
[主料]
蓝莓：90g
鸡蛋：3个
牛奶：50g
色拉油：30g
低粉：60g
[辅料]
糖：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[蓝莓蛋糕的做法步骤]
1、将45克蓝莓放入果汁机里，倒入牛奶。
2、启动开关后，倒扣将杯里的蓝莓搅碎。
3、将蓝莓牛奶倒入放蛋黄的盆中，再倒入色拉油。
4、搅匀后筛入低粉，拌匀。
5、蛋清倒入厨师机中，加入一部分糖，启动5档打发。
6、将剩下的糖全部倒入，打至拉起打蛋头有小弯钩。
7、将蛋黄和蛋清混合均匀。
8、倒入模具中，表面再撒上剩下的蓝莓。
9、放入烤箱中，170度烘烤40分钟。
[小窍门]
1、.如果是冷冻的蓝莓，要先室温解冻。
2、.蛋糕含水量比较高，出炉后非常柔软，不喜欢太软，蓝莓牛奶可以只倒50克，不用全倒完。
3、.模具为学厨玫瑰金不粘小号加高吐司模。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙