黄瓜虾仁饺子
“ 超级喜欢吃各种口味的饺子 特别虾仁儿的不管咋做都喜欢，今天这个黄瓜木耳还有虾仁 口感来说超级丰富啦 无辣不欢的我还是没忍住把汤底调辣了 今天台风，一天没有出门就研究各种吃的了 你们都干嘛了啦。”
[主料]
猪肉：700g
黄瓜：一根
虾仁：四十来个
[辅料]
木耳：一小把
香菇：四个
葱：一小把
香油：一勺
生抽：一勺半
老抽：四分之一勺
蚝油：一勺
鸡蛋：一个
白胡椒粉：适量
生粉：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[黄瓜虾仁饺子的做法步骤]
1、猪肉最好选择肥瘦相间的肉才可以哦，太瘦太柴，太肥太腻。
2、黄瓜切成细细的丝儿，如果你刀工不行的话直接买模具刨也一样。
3、切好的黄瓜丝儿放入到一个深一点的盘里，撒入少许盐，腌制一会儿会把水份逼出来。
4、时间不一定，大概十几分钟就ok，看出来很多水了吧，包饺子不能太多水，最好用纱布包起来彻底挤干水。
5、最后弄干水的黄瓜切成碎沫待用。
6、用的新鲜木耳切碎末，自己泡发的也可以的哦。
7、香菇切沫。
8、家里正好买了很多虾，决定丢一些进去，剥皮去虾线。
9、生姜剁细沫。
10、葱花也剁碎一些。
11、猪肉糜放入一个大一点的盆里，加入香葱生姜沫。
12、一勺香油。
13、一勺半生抽，四分之一勺老抽，一勺耗油。
14、打入一个鸡蛋，适量白胡椒粉。
15、一勺半食用油。
16、一勺生粉，适量鸡粉，白糖，少许盐【盐的度要慎重，因为前面放的料都很有咸度】搅匀。
17、最后加入剥好壳的虾虾。
18、彻底的搅拌均匀，如果你们对咸度把握不准的话可以拿一丢丢肉锅里煎一下，吃了就知道了。
19、其实看到这里估计就有很多人馋的不行了。
20、饺子皮上放适量馅儿，边缘一圈儿抹一丢丢水。
21、中间部分捏起来。
22、一边开始打褶皱，好了以后另一边也这样就ok啦。
23、哈哈我包了三种不一样的 够无聊不。
24、水开了以后下饺子，记得放适量盐就不会黏在一起了。
25、煮饺子的时候我们开始调酱料:一勺生抽，半勺凉拌汁儿，半勺醋，小米辣，葱沫，还放了点虾皮提鲜，少许盐鸡粉【具体的量不绝对，每个人口感不一样。
26、煮好啦，终于可以吃了。
27、超级好吃，本来平时饭量不大的，今天吃了快十个，我的妈呀，自己都吓到了。
28、很欣赏的一段话： 别人待我如何，是我的因果； 我待别人如何，是我的修行。
[小窍门]
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子