梭子蟹炒年糕
“ 梭子蟹体大肉多，味道鲜美，营养丰富。每到上市季节，餐桌上都少不了它，尤其是炒年糕很受欢迎，蟹的鲜味渗透到年糕中，别有风味，可以说是：蟹与年糕，各有所爱也”
[主料]
梭子蟹：适量
年糕：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
淀粉：适量
[辅料]
油：适量
蚝油：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[梭子蟹炒年糕的做法步骤]
1、梭子蟹去肠去腮处理干净，切成小块。
2、葱姜蒜切好。
3、年糕冲洗后，用热水泡软捞出。
4、梭子蟹切口处粘上淀粉。
5、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水调成料汁。
6、锅中放油，放入蟹块煎炸定型盛岀。
7、锅中留油，放入葱姜蒜煸香。
8、放入炸好的蟹块翻炒。
9、放入年糕，倒入料汁烧煮。
10、汤汁烧干，放入葱段炒匀。
11、鲜香美味的梭子蟹炒年糕。
使用的厨具：炒锅
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