糖炒栗子
“ 板栗一直都是受大家欢迎的美食，可以做菜，比如最经典的家常菜—板栗炖鸡，还可以做零食—糖炒栗子，反正无论怎么做，我和家人都喜欢。每到板栗上市的季节，我做得最多的就是糖炒栗子了，它可以取代我家所有的零食，饿的时候剥上几颗，追剧的时候吃上一小碟，买两斤板栗三两下就能吃个精光。大家在炒板栗或者烤板栗的时候都遇到过这些问题吧，比如炒好的板栗不开口，栗子口感不软糯，其实只要掌握了小技巧，这些问题都会迎刃而解。你只要认真地读完我的文章，并按照我的方法来操作，就一定能炒出粉糯香甜，个个开口笑的栗子。大家赶紧跟我一起学起来吧！”
[主料]
板栗：500克
白砂糖：50克
清水：300克
[辅料]
玉米油：10克
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[糖炒栗子的做法步骤]
1、首先取出买回来的板栗，这里教大家一个挑选板栗的方法，用手捏一捏板栗壳，坚硬的说明果实饱满，比较新鲜，板栗壳较软的不要购买，很多剥开壳已经变质了。
2、接着将板栗一个个搓洗干净。
3、晾干水分。
4、然后用刀在板栗的表面划一道口子，口子的长度跟板栗的长度一样。
5、这时准备好煮板栗的食材，全部称好备用。
6、把板栗放入炒锅里，铺平整一点。
7、然后倒入少许玉米油。
8、再加入白砂糖，糖的用量可以根据自己的口感来调整，用筷子搅动几下，让糖油跟板栗混合均匀。
9、最后倒入适量清水，清水要没过板栗即可。
10、盖上锅盖，开大火煮开，然后转中火煮熟。
11、大概煮至15-20分钟的时候打开锅盖看一下，水分快煮干了，这时候转小火，用锅铲不停地翻炒，炒到栗子收干水分，香味出来以后就可以关火了。
12、炒好的板栗皮很脆，非常好剥，尝一个，粉糯香甜，太好吃了。
13、想吃吗？
[小窍门]
1、、可以用电饭锅来煮板栗，水可以放少一些，时间会更快一些。
2、、栗子要趁热吃口感才好哦。
3、、煮板栗的时间可以根据板栗的大小来增减时间，板栗个头比较大的，煮的时间会更长一些，反之，小个头的板栗煮的时间会短一些。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 下午茶