火麻仁鹰嘴豆烧双菇
“ 这道菜的食材虽说都是干货，但也别有一番风味，混搭在一起有独特的口感：鹰嘴豆又香又面，两种菌菇也很鲜，尤其菜品撒上火麻仁后，又更加的清香，真的很美味哦。”
[主料]
鹰嘴豆：100克
鲍鱼菇：1小把
杏鲍菇：1小把
火麻仁：15克
[辅料]
豆腐干：适量
葱花：适量
姜片：适量
青蒜：适量
小米辣：适量
黄瓜片：适量
[调料]
料酒：适量
浓汤宝：小半盒
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[火麻仁鹰嘴豆烧双菇的做法步骤]
1、准备好各种食材：提前一晚泡上鹰嘴豆、杏鲍菇、鲍鱼菇，第二天将鹰嘴豆做熟成五香口味，配菜备齐。
2、锅中放油，下入姜姜末爆香后放入泡发好的杏鲍菇和鲍鱼菇一起煸炒，放少许料酒，需多炒一会儿。
3、锅中加水，我加的是泡菌菇的水，再放小半盒浓汤宝，盖锅盖煮熟。
4、食材成熟加入鹰嘴豆和豆腐干再焖煮一会儿，待水收干即可出锅。
5、出锅装盘，趁热撒上火麻仁和黄瓜片增香添色。
[小窍门]
因为食材原料为干货，随经泡发但也需要多焖煮一会儿，所以水要多放一些；再有我放了浓汤宝，已有咸淡味，所以不需再放其他调料了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐