在家轻松自制，火爆网络的梦龙脆皮雪糕
“ 夏天又怎么能抵抗得住雪糕的诱惑呢，火爆网络的梦龙雪糕，内馅加入咸蛋黄，在家也能轻松自制，零失败超简单，而且好吃到爆炸！”
[主料]
金奇香咸蛋黄：6个
牛奶：200克
淡奶油：200克
香草精：2滴
细砂糖：35克
鸡蛋黄：2个
黑巧克力：200—300克
[辅料]
花生碎：适量
椰子油：适量
口味：咸甜
工艺：冷冻
难度：简单
[梦龙脆皮雪糕的做法步骤]
1、蒸熟咸蛋黄，压碎过筛磨出细腻粉末备用。
2、加热牛奶。
3、混入咸蛋黄碎继续加热。
4、将鸡蛋黄、香草精、细砂糖搅拌均匀。
5、一边搅拌，一边加入刚刚加热好的牛奶浆。
6、混合好的液体，放入奶锅中小火加热，直至液体稍浓稠的状态，关火马上放入冷藏快速降温。
7、打发淡奶油，直至出现纹路不会消失即可。
8、将冷却好的蛋奶浆和淡奶油混合均匀。
9、装入裱花袋挤进模具九分满，盖上盖子，冷冻过夜。
10、隔水加热融化巧克力，加入椰子油，不断搅拌融化成巧克力浆。
11、将巧克力浆倒入杯中，混入花生碎。
12、冰淇淋脱模。
13、快速浸入巧克力液体中，静置待巧克力完全凝固，再放入冷冻一会。
[小窍门]
1、、刚做好的的脆皮不是很脆，要冻一下就会很脆了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 下午茶