酿茄子
“ 酿菜，客家特色菜，荤素搭配，味道超棒。”
[主料]
茄子：2条
肉馅：200克
[辅料]
油：20毫升
味极鲜：25毫升
鸡精：2克
胡椒粉：2克
干淀粉：少许
口味：咸香
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[酿茄子的做法步骤]
1、茄子洗净，切1厘米厚的块。
2、放入盐水中泡，滴上几滴白醋。
3、把茄子挖去一部分肉，沾上少许干淀粉。
4、把肉馅酿入茄里。
5、锅烧热下油，下茄子(有肉的那面先煎)煎香。
6、翻过来煎另一面。
7、放点葱再煎。
8、下生抽和水，盖上盖焖，3分钟后，下鸡精检查味道和熟度。
9、洒上胡椒粉，勾芡淋上香油，出锅。
10、装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱