荞麦南瓜发糕
“ 做发糕简单省时，现在天气热，做发糕就更快速。发酵的时候注意不要发过了，发酵过度的发糕会有酸味，而且口感粗糙。这个发糕松软有弹性，不粗糙，吃起来不粘牙，香香甜甜的很好吃。”
[主料]
中筋粉：180克
荞麦粉：40克
南瓜泥：190克
[辅料]
白糖：15克
酵母：2克
枸杞：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[荞麦南瓜发糕的做法步骤]
1、蒸熟的南瓜压成泥，放凉后加入酵母拌匀。
2、白糖和面粉混合均匀。
3、加入南瓜泥多揉一会，成为均匀的面团。
46、寸活底蛋糕模底部铺上油纸，四壁刷油防粘。
5、放入揉好的面团，让面团和模具贴合。面团有点粘手，加点干粉会比较好操作。
6、装饰上洗净的枸杞。
7、放在蒸锅里发酵到两倍大。
8、凉水上锅，上汽后30分钟。关火焖3分钟开盖。
[小窍门]
南瓜泥含水量不同，要根据情况增减用量。和成的面团应该比较软，有些粘手，但不是稀软不成形。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜