清蒸花蛤
“ 爱吃海鲜的人都知道，海鲜最简单最营养的做法，莫过于清蒸了，又快又省事，特别适合新手操作。花蛤是一年四季都可以买得到的，也是海鲜中价格非常平民的海产品，最贵的时候也就六七块钱一斤，平时三四块就能做上一大盘，洗一洗，蒸一蒸，十分钟一道菜，蘸点料汁，又鲜又美味。”
[主料]
花蛤：600克
[辅料]
味极鲜酱油：1勺
凉拌醋：1勺
姜丝：适量
辣椒油：适量
盐：1小勺
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸花蛤的做法步骤]
1、购买吐沙干净的新鲜花蛤，要是不放心，回家再滴上几滴香油，放个铁器进去晃晃再吐吐。
2、再次冲洗干净花蛤的表面，捞出沥干，均匀铺在蒸盘上，混了几只文蛤。
3、盖上盖子，接通电源，定好时间，因为是电蒸锅，10秒钟出蒸汽，定时10-15分钟，看花蛤的量的多少来调整。
410、秒钟出蒸汽，10分钟左右，看花蛤完全打开再焖一会便可。
5、时间到，打开盖子，注意防烫，新鲜的花蛤，每一个都乖乖地完全打开了。
6、装盘，再取适量的酱油、醋、姜片、辣椒油调了汁，蘸着吃就更好了。
[小窍门]
蛤类一定要吐沙干净、清洗干净。蒸的时候看花蛤量的多少来调整，别太久，太久了太老影响口感，太短了又没有蒸熟，把控好时间。直接吃就很鲜美，但是海鲜性凉，容易闹肚子，所以最好用姜片或姜汁，辣椒等温性的调料中和一下，以防闹肚子。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐