家常红烧明太鱼
“ 明太鱼（鳕鱼）无头，无磷，一根刺，蒜瓣肉。最适宜儿童和不爱摘刺的人。炖鱼的时候，不要翻动鱼肉很容易碎的汤汁一次加够，由于明太鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。”
[主料]
明太鱼：2斤
[辅料]
油：比炒菜多些
葱：1根
蒜：1头
姜：1块
炖鱼料包：1个
料酒：少许
白糖：少许
醋：少许
自制番茄酱：2勺
蚝油：1勺
酱油：1勺
盐：少许
香菜叶：少许
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[家常红烧明太鱼的做法步骤]
1、明太鱼2斤8条，用一点白醋泡一会去腥味。
2、掏洗干净，控干备用。
3、电饼铛加热多放一点油煎鱼，要煎好了才能翻面很容易碎的。
4、大约煎了15分钟才翻面。
5、准备用料葱，姜，蒜，料包，料酒，糖，醋，番茄酱，蚝油，酱油和盐。
6、鱼煎好了，放上准备好的材料加水最好是热水或温水没过鱼。要一次加够中途不可添水。
7、开锅后盖上盖子，小火炖30分钟。
830、分钟基本上汤炖没了，中途没有翻动和加水。
9、撒上一点香菜叶，完美。
10、家常红烧明太鱼。
使用的厨具：电饼铛
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