红烧平鱼
“ 分享一道红烧海鱼的做法。”
[主料]
平鱼：两条七两左右
[辅料]
蒜子：五瓣
盐：半匙
味精：一匙
白糖：一匙
鸡粉：半匙
东古酱油：适量
老抽：适量
葱：适量
姜：适量
口味：原味
难度：未知
[红烧平鱼的做法步骤]
1、平鱼宰杀干净，脊背寄花刀。
2、锅中放油烧热放入蒜瓣稍炸捞出，放入平鱼两面煎至金黄。烹入葱姜蒜，酱油稍煎一下，加水两勺，盐，味精，鸡粉，白糖，老抽。中火烧制十分钟左右即可。
3、出锅放点香菜或者葱花。
[小窍门]
这是海鱼的一种做法，此法烧制河鱼江鱼不是很理想。注意多煎一会，烧出来的鱼才会香。酱油可以稍微多一点，吃起来酱香浓郁。最好用东古一品鲜酱油。
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