仔姜肉片
“ 干香味浓，很下饭哟。”
[主料]
猪瘦肉：300克
仔姜：2枝
鲜鲜青花椒：1枝
小葱：4根
[辅料]
菜籽油：4茶匙
料酒：3茶匙
淀粉：2茶匙
剁椒酱：1茶匙
盐：1/2茶匙
胡椒粉：1/4茶匙
鸡精：1/4茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[仔姜肉片的做法步骤]
1、猪瘦肉切成大薄片；
2、放盐、胡椒粉、料酒；
3、加少许水、将肉片抓上劲，再放入干淀粉、加少许水；
4、抓均匀，腌制。
5、取两枝仔姜；
6、切成片状；
7、洒上盐；
8、抓匀，腌制。
9、小葱切段，鲜青花椒备用。
10、油热、中火，下肉片下锅划至变色后捞出。
11、将姜片挤去盐水下锅，放鲜青花椒、剁椒酱翻炒；
12、出姜香味后，倒入肉片、放葱段、鸡精；
13、浇料酒，大火翻均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜