零失败巨简单的麻辣小龙虾，上桌秒光盘
“ 炎热的夏季，大家能想的除了热，第一时间应该想到的就是小龙虾了吧~说小龙虾是大排档美食中的战斗机，一点都不为过。啤酒陪龙虾，它是吃了不够，还要连续来上几盘都不解馋的美味。你还在用龙虾料煮龙虾吗？废话不多说，快来跟我学，用一罐啤酒，大料就能做出比龙虾料好吃百倍的麻辣小龙虾。每一个都超级入味，虾肉Q弹有弹性，吃完不忘舔手指！”
[主料]
小龙虾：3斤
[辅料]
火锅底料：德庄150g
盐：适量
鸡精：1勺
白糖：适量
食用油：适量
啤酒：500ml
料酒：2勺
生抽：2勺
桂皮：适量
小茴香：适量
香叶：3片
八角：3个
花椒：1小把
小米椒：6个
生姜：适量
大蒜：适量
豆瓣酱：1勺
干辣椒：适量
大葱：1根
洋葱：1个
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、锅中油五成热，下大蒜、姜片、小米椒、洋葱大葱炒出香味。
2、放豆瓣酱、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、火锅底料，炒至火锅底料融化。
3、放入小龙虾翻炒，加入料酒激活小龙虾的肉质，生抽、白糖炒至虾壳变红，虾身卷。
4、加入一罐啤酒炒至10-15分钟。
5、加入鸡精、盐、胡椒粉收汁，关火起锅装盘。
[小窍门]
小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。
调味料可根据自己的口味来添加。如果喜欢吃味道重，可多加生抽和小米椒、干辣椒。
加盐时先尝尝咸淡味再添加。辣椒和花椒视自己的口味来定，都要比平时炒菜量多。
使用的厨具：炒锅
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