香蕉磅蛋糕
“ 香蕉口感软糯清香浓郁，是大众都喜欢的一款水果，富含多种维生素和微量元素，营养价值高，表皮金黄看起来也很亮眼。香蕉不易保存，每次买回来都放不了多久就表皮出现黑点，有的人会以为是坏了就扔掉，其实表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟，此时口感和风味是最好的。我喜欢拿这种表皮出现黑点的香蕉做糕点，烘烤的时候满室飘香，光闻闻就直吞口水。
今天来跟大家分享一下香蕉磅蛋糕的做法，这款糕点做法简单，不用打发蛋液，香味浓郁松软可口。”
[主料]
黄油：100g
细砂糖：30g
鸡蛋：2个
香蕉：80g
金龙鱼低筋面粉：135g
[辅料]
无铝泡打粉：2g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[香蕉磅蛋糕的做法步骤]
1、准备好食材,黄油提前切小块软化，鸡蛋带壳125g；
2、将白砂糖倒入软化的黄油中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、蓬松的状态；
3、分4-5次倒入鸡蛋液，每次都要搅打均匀后再倒入下一次的蛋液；
4、直至蛋液全部加入，搅打好的黄油体积增大、蓬松；
5、用擀面杖将香蕉压成泥；
6、倒入到黄油里，用电动打蛋器低速搅拌均匀；
7、低筋面粉和泡打粉过筛筛入到黄油混合物中；
8、用刮刀翻拌均匀；
9、装入模具中，再用力震几下，尽量把表面震平；
10、放入预热好的烤箱中层，160度烤35分钟左右即可出炉；
11、成品；
12、成品果香浓郁，烘烤的时候满室飘香，蛋糕内部松软可口；
13、成品。
[小窍门]
1、、每种烤箱温控不一样，烘烤时间根据自家烤箱的特性来增减；
2、、配方里白砂糖的用量根据自己的喜好增减，我这个甜度正好；
3、、蛋液一定要分多次加入搅打，不然容易油水分离；
4、、香蕉要选特别熟透的，这样香味更浓郁；
5、、此配方食材用量用此模具可以做4个小蛋糕或者8个砖块蛋糕，要做8个小蛋糕可以用量翻倍。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶