“肉食、荤菜”卤腱子肉 “ 妈妈住院了,忙着照顾,没时间好好做饭,打算卤垫腱子肉,随时可以切一盘,配点小凉菜,就可以做一餐。 去市场晚了点,就只有两块腱子肉了,只好煮一些鸡蛋,一块卤上了。” [主料] 腱子肉:2块 鸡蛋:十几个 卤肉料:小许 食盐:3克 老抽:40克 生抽:10克 葱:适量 冰糖:15克 清水:若干 姜:适量 [辅料] 干辣椒:1个 口味:五香 工艺:卤 耗时:一小时 难度:简单 [卤腱子肉的做法步骤] 1、新鲜腱子肉。 2、冷水下锅焯水。 3、外皮断生即可。 4、洗净浮末,放炖锅中。 5、鸡蛋洗净煮熟,过冷水。 6、去壳。 7、蛋白部分打花刀。 8、放煮锅,加差不多跟肉持平的清水。 9、放冰糖。 10、放卤肉料。 11、放食盐。 12、放老抽。 13、放生抽。 14、放干辣椒,喜欢吃辣的,可以多放。 15、放葱姜。 16、搅拌均匀,大火煮开,中小火煮1~1.5小时即可。 17、凉透装盘。 18、切块。 19、成品。 20、成品。 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐菜谱#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 柠檬苹果片回锅肉啤香麻辣小龙虾#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 鲜桃水果面包#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 花生酱巧克力豆曲奇双色千层蒸糕#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 水果蛋糕串串#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 杂粮烧饼#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 烤玫瑰章鱼足蒜茄子#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 抹茶仙人掌马卡龙#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酥皮蛋挞(自制蛋挞皮)子姜肉丝巧克力曲奇饼干杂蔬意面#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 椰蓉牛奶小方#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香辣牛排披萨#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃蛋糕杯(附樱桃果酱做法)#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奥利奥冰淇淋蛋糕杯蔬菜饼#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 百香果慕斯q弹简单法式焦糖布丁#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 麻薯可可曲奇肉酿冬瓜#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 粉色心情蛋糕卷凉拌莴笋丝杂炒时蔬脆皮茄子土司披萨