豆角酱肉包
[主料]
肉馅：适量
豆角：适量
白面：适量
[辅料]
酵母：适量
甜面酱：适量
黄豆酱：适量
蚝油：适量
酱油：适量
盐：适量
葱花：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[豆角酱肉包的做法步骤]
1、豇豆洗净，开水下锅焯水两分钟，捞出切小段。
2、做包子的肉馅可以不用太碎。用少量淀粉抓匀。
3、冷锅冷油下姜片、肥肉丁，炒到肥肉丁体积明显缩小。
4、加葱花炒香。
5、加肉馅炒，变色后加料酒。
6、加甜面酱、黄豆酱、耗油、老抽。
7、加少量清水，至开锅。
8、放豆角丁，鸡精，盐。
9、加水淀粉炒干，放凉。馅已完成。
10550、g面粉+300g水+5g酵母，启动面包机揉面程序或手动揉成光滑面团，饧发至1.5倍大即可。
11、发好的面，揉搓排气。
12、分成大小均等的面剂。建议35g一个。
13、包入馅料。
14、静置饧发20分钟。
15、冷水上锅蒸15分钟，别忘记水开后转小火。
使用的厨具：炒锅
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