巧克力爆浆麻薯曲奇
“ 我特别喜欢吃这款曲奇，麻薯➕巧克力爆浆，真的超级好吃”
[麻薯馅料]
糯米粉：50克
细砂糖：10克
玉米淀粉：12克
牛奶：90克
黄油：50克
[曲奇饼干]
糖粉：40克
全蛋液：30克
淡奶油：20克
低筋面粉：130克
可可粉：8克
[辅料]
巧克力豆：50克
口味：原味
难度：未知
[巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤]
1、牛奶加入细砂糖。
2、搅拌至细砂糖融化。
3、加入过筛的糯米粉、玉米淀粉。
4、继续搅拌均匀。
5、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，上蒸锅大火蒸20分钟。
6、出锅趁热加黄油。
7、揉成光滑的面团放凉。
8、黄油软化，加入糖粉。
9、用刮刀拌匀。
10、用打蛋器打发至颜色变浅
11、加入全蛋液，打发均匀。
12、再加入淡奶油，继续打发均匀。
13、打发均匀的状态。
14、加入过筛的低粉和可可粉。
15、翻拌均匀。
16、将麻薯面团均分九份。
17、按扁包上巧克力豆。
18、再将可可曲奇面团同样分9份，按扁包上糯米巧克力馅料，捏紧收口。
19、放入烤盘，稍微压扁一下。
20、用牙签压上网格。
21、烤箱上下火170度预热，中层烤25分钟。
22、出炉放凉
23、爆浆拉丝
[小窍门]
注意⚠️1、黄油一定要趁热揉入麻薯面团，不要等凉了，凉了就不好揉了。2、曲奇面团成形有些粘手，大家带上手套防粘。
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