椒麻兔腿
“ 一兔六吃之质地细嫩，味道鲜美的椒麻兔腿”
[主料]
兔前腿：1只
兔后腿：1只
小葱：2根
[辅料]
料酒：2茶匙
凉拌酱油：2茶匙
油辣子海椒：2茶匙
菜籽油：2茶匙
芝麻油：1茶匙
花椒面：1茶匙
醋：1/2茶匙
白糖：1/2茶匙
味精：1/2茶匙
调味盐：1/3茶匙
老姜：少许
大蒜：少许
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：普通
[椒麻兔腿的做法步骤]
1、宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；
2、按部位进行分解待用。
3、取前、后腿各一只，放入清水锅中，加姜片、料酒，水沸后打去浮沫，中火煮十五分钟左右；
4、取出后放在冰箱零度室，冷却十分钟左右取出；
5、宰切成块、入盘，浇上放凉拌酱油、调味盐、白糖、油辣子海椒、花椒面、味精、菜籽油、芝麻油、醋、姜丝、蒜丝、葱颗拌成的汁，拌均匀即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜