红烧螺蛳
“ 一盘下酒的小菜，味道鲜美极了”
[主料]
螺蛳：500g
[辅料]
姜：10g
干辣椒：2g
盐：3g
糖：3g
料酒：20g
老抽：20g
生抽：20g
食用油：30g
水：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧螺蛳的做法步骤]
1、螺蛳用剪刀，把尾部剪掉，冲洗干净
2、盆中加水，放入2滴油，搅拌均匀后，倒入螺蛳，浸泡半小时
3、浸泡好的螺蛳，再次冲洗干净，沥干水份备用
4、热锅起油
5、放入姜，爆香
6、爆香后，倒入螺蛳，翻炒均匀
7、翻炒均匀后，加入水，没过螺蛳，放入盐，糖，老抽，生抽，料酒，干辣椒
8、搅拌均匀后，大火烧煮
9、煮至螺蛳断生，汤汁在螺蛳三分之二处，即可关火
10、煮好的螺蛳，盛出上桌。
使用的厨具：炒锅
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