豆瓣炒蒜蛋
“ 蒜蛋脆嫩，豆瓣酥软，非常好吃”
[主料]
鸡蛋：2个
蒜苗：1根
蚕豆：250g
[辅料]
盐：4g
食用油：30g
水：100g
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[豆瓣炒蒜蛋的做法步骤]
1、把新鲜的蚕豆，剥壳
2、把蚕豆，清洗干净
3、把蚕豆上面的皮剥掉，备用
4、蒜苗洗干净，切成丁，备用
5、鸡蛋，磕入碗中
6、把蒜苗丁，倒入鸡蛋中
7、把蒜苗鸡蛋，搅拌均匀
8、热锅起油
9、油热，把蒜苗鸡蛋液，倒入
10、用筷子划散，至蒜苗鸡蛋液凝固，盛出备用
11、锅留底油，倒入豆瓣
12、把豆瓣，翻炒均匀
13、翻炒均匀后，倒入水，大火烧煮
14、大火烧煮至蚕豆收汁，倒入蒜蛋
15、洒入盐，把蚕豆蒜蛋，翻炒均匀
16、翻炒均匀后，即可盛出上桌
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜