酱肉包子
“ 酱肉包子是非常好吃的美食。做法简单，皮薄馅多，不油腻，不塌馅，味道醇香，老少皆爱吃。”
[主料]
猪肉馅：适量
面粉：适量
安琪酵母粉：适量
[辅料]
甜面酱：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[酱肉包子的做法步骤]
1、把面粉倒入盆里面，把安琪酵母粉倒入面粉里面，搅拌均匀。
2、加入适量的水，搅拌均匀，把所有的面粉揉成一个光滑的面团，盖上盖子发酵至体积是原来的2倍大小。（按夏季的温度发酵3-4小时即可，冬季要延长发酵时间。）
3、发酵好的面团，里面会呈蜂窝的状态。再次把它排气，揉成光滑的面团。
4、把猪肉馅倒入盆里面，加入甜面酱，盐，鸡精，白糖。
5、加入适量的水，搅拌均匀。（要想包子有汤汁，就必须加水，水也可以用高汤代替，味道更香。）
6、把面团分成一个个小剂子，备用。
7、用擀面杖把小剂子摊平。
8、把面皮置于手中，面皮包上搅拌好的肉馅，面皮顺着一个圈，捏褶子就可以啦
9、蒸笼底部刷油，防止粘连。把包子放在蒸笼里面。
10、开大火，锅内把水烧开。把蒸笼放在锅上面，蒸半小时，整个过程都是开大火。（注意事项：因为全程是开大火，锅内要多加一些水，防止把水烧干了。）
11、好吃的酱肉包子就出炉啦！闻着就特别的香气诱人。
13、肉香入味，冒着热气，端上桌子都抢着吃呢。
[小窍门]
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 包子