芒果水果盒
“ 挖一大口塞进嘴里
芒果的清香和饼干的甜味
顿时一扫夏日的疲惫
让人心情明朗了起来
细细品味
慕斯满口留香
“哈，真是幸福呢””
[主料]
水：50g
糖：60g
蛋黄：5个
椰子酒：10ml
淡奶：280g
舒芙蕾芒果果酱：160g
舒芙蕾芒果果粒酱：适量
[辅料]
吉利丁：5g
口味：其他
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[芒果水果盒的做法步骤]
1、先将糖和水煮至110℃，倒进蛋黄一起打发，直到发白温度冷却25℃左右。
2、再加进芒果果酱拌匀。
3、随后加入椰子酒与已打发的淡奶油拌匀。
4、吉利丁隔水化开，与少部分慕斯浆拌匀，再全部倒进慕斯浆里面拌匀。
5、先放上一层蛋糕胚，并撒上饼干碎。
6、挤上一层芒果慕斯浆，然后放上芒果果粒酱。
7、再放上一层芒果蛋糕胚。
8、最后挤上芒果慕斯浆七分满即可。
9、最后放上装饰水果即可。
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙